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肠道健康与屏障组成
肠道不仅是体内最大的消化吸收场所，也是体内最大的免疫器官，肠道健康与机体健康状态及抗病能力息息相关。
因此，肠道也被称之为机体的第二大脑。肠道屏障组成包括微生物屏障、化学屏障、物理屏障和免疫屏障。
物理屏障包含上皮细胞和紧密连接复合体。
化学屏障包含胃酸、胆汁、各种消化酶、溶菌酶 、粘多糖、糖蛋白和糖脂等化学物质。
免疫屏障包含肠道相关淋巴组织、pp结、肠黏膜孤立淋巴小结、弥散于肠黏膜的巨噬细胞、T辅助细胞、B细胞、浆细胞和上皮内淋巴细胞等。
共生的菌群通过与肠黏膜黏附或者结合形成生物屏障。
肠道微生物及功能性添加剂
肠道微生物数量超过人体自身细胞的10倍以上，对营养物质代谢、人体自身发育、免疫及疾病的产生等方面都起到极其重要的作用。
益生素和益生元、纤维、寡糖、精油、抗氧化剂、矿物蛋白盐、酵母、有机酸、酶制剂、植物提取物和免疫调节剂是可改善肠道健康的功能性添加剂。
酿酒酵母培养物的组成及作用
酿酒酵母培养物包含变性培养基、酿酒酵母和细胞外代谢产物。
具体包括氨基酸、葡萄糖、维生素和有机酸，它们能够改善胃肠道内环境和菌群结构、促进营养物质的消化吸收；
核苷酸、氨基酸、多肽、醇类物质和酯类物质能够改善适口性、促进采食；
甘露寡糖和β-3-葡聚糖能够激活、增强机体免疫；
小肽、B族维生素、有机酸、矿物质、寡糖、挥发性脂肪酸等能够促进、加强机体营养代谢，最终促进动物生长，提高生产性能。
酿酒酵母培养物在动物上的应用效果
1、酿酒酵母培养物在肉鸡上的替抗效果
在肉仔鸡日粮中使用可提高肉仔鸡生产性能、提高饲料养分消化率、改善肠道结构、改善肠道微生物区系、促进肠道和机体免疫机能、达到甚至超过抗生素的使用效果。
2、酿酒酵母培养物在猪上的应用效果
酵母培养物能增强IPEC-J2 细胞和断奶仔猪肠道紧密连接的完整性，改善肠道健康水平，其可能的分子机制可能是通过NOD1/ NF-κB信号通路参与对紧密连接蛋白的调控。
